Hakiki Zeytinyağının Faydaları

Hakiki Zeytinyağının Faydaları

Hakiki Zeytinyağının Faydaları

Zeytinyağının antioksidan, sağlıklı yağlar ve iltihap giderici özellikler gibi sağlığa çeşitli faydaları bulunmaktadır.

Tüm zeytinyağları aynı olamaz. Üç çeşit zeytinyağı vardır: Rafine, sızma ve genellikle sadece EVOO olarak adlandırılan sızma zeytinyağıdır. Üçü arasında, en az işlenmiş versiyon olan EVOO en üst sıradadır.

Zeytinyağının her türü bizim için iyidir, “ama sızma zeytinyağını ısıtmamalıyız, sıcaklık veya herhangi bir kimyasalla değiştirmemeliyiz.”

EVOO antioksidanlar ve kalp sağlığına yararlı yağlarla doludur ve bu da onu yaygın olarak en sağlıklı beslenme tarzlarından biri olarak kabul edilen Akdeniz diyetinin temel bir parçası haline getirir. Sızma zeytinyağı şu gibi sağlık yararlarıyla ilişkilendirilir:

• Azalmış iltihap.
• Daha düşük kalp hastalığı riski.
• Kansere karşı koruma.

Sızma zeytinyağının sağlığa yararları

Sızma zeytinyağı, sağlıksız yağdan (doymuş) daha fazla sağlıklı yağ (doymamış) içerir. Ayrıca diğer zeytinyağı türlerinden daha fazla antioksidan içerir.

Uzmanlar, günde 1 ila 4 yemek kaşığı EVOO öneriyor, ancak sizin için en sağlıklı miktarın yaşınız, cinsiyetiniz, kilonuz, aktivite seviyeniz ve genel kalorik ihtiyaçlarınız gibi çeşitli faktörlere bağlı olduğunu belirtiyor.

Zeytinyağının sağlık yararlarını daha derinlemesine inceleyelim.

Hakiki Zeytinyağının Faydaları

Antioksidanlar açısından zengindir.

Sızma Zeytinyağları, kalbinizi korumaya ve vücudunuzdaki iltihabı azaltmaya yardımcı olan bitki bazlı kimyasal bileşikler kategorisi olan 20’den fazla polifenol türü içerir. Polifenoller bir antioksidan türüdür.

Uzmanlar, “Sızma zeytinyağı antioksidanlarla doludur,” diyor ve ekliyor, “tüm temel faydaları da buradan gelir.”

Peki bu sizin için tam olarak ne anlama geliyor? Antioksidanlar, vücudunuzdaki serbest radikaller adı verilen dengesiz moleküllerle savaşmak olan küçük sağlık kahramanlarıdır. Kontrol altına alınmadığında, serbest radikaller oksidatif strese neden olur ve bu da yaşlanma belirtilerinin artmasına ve kronik hastalıkların gelişmesine yol açabilir.

Uzmanlar, “Antioksidanlar hücrelerinizin etrafında adeta bir kalkan gibidir, onları oksidatif hasardan korumak için etraflarında bir battaniye gibidir,” diye açıklıyor.

Sağlıklı yağlar içerir.

Zeytinyağı çoğunlukla tekli doymamış yağ içerir. Bu, aşağıdakiler gibi faydalarla ilişkilendirilen bir doymamış yağ türüdür:

• Zararlı inflamasyona karşı koruma.
• Daha düşük LDL (veya “kötü”) kolesterol seviyeleri.
• Azalmış kan basıncı.

Ancak bu, yalnızca doymuş yağlar yerine tekli doymamış yağlar yediğinizde geçerlidir.

Uzmanlar, “Zeytinyağının diyet faydalarını yalnızca tereyağı veya diğer yağ türlerinin yerine bir bileşen olarak kullandığınızda elde edersiniz,” diye açıklıyor. “Sadece kızarmış yiyecekler ve abur cubur içeren bir diyete ekleyip faydalarını görmeyi bekleyemezsiniz.”

Sızma Zeytinyağından en fazla faydayı elde etmek için, diyetinizdeki birincil yağ kaynağı olmalı, ardından kuruyemişler gelmelidir. Nasıl başlayacağınızdan emin değil misiniz? Sağlığınız için beslenme tarzınızı nasıl optimize edebileceğinizi anlamak için Akdeniz diyetini inceleyebilirsiniz

Enflamasyonu kolaylaştırır.

İltihabı yalnızca kesikler ve bir yaralanmadan sonra bir şeyin şişmesi, kabarması ve kızarması gibi diğer dış yaralanmalarla ilişkilendirebilirsiniz. Ancak iltihaplanma vücudunuzun içinde de meydana gelebilir ve sağlığınıza zarar verebilir. Ancak antioksidanlar yardımcı olabilir.

Sızma zeytinyağındaki ana antioksidanlardan biri, o kadar güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip olan olekantaldir ki, ibuprofen ile bile karşılaştırılmıştır. Oleik asidin ayrıca iltihabı azalttığı gösterilmiştir.

Kansere karşı savaşçıdır.

Oksidatif stres kanser gelişiminde rol oynar. Ancak yine de antioksidanlar yardımcı olabilmektedir.

Birçok çalışma, zeytinyağındaki bileşiklerin ve antioksidanların kanser riskinizi düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ve özellikle oleocanthal’ın kanser hücrelerinin hücre ölümünde rol oynadığı düşünülmektedir.

Ayrıca Oleocanthal’ın, kanserin ana itici güçlerinden biri olan serbest radikallerden kaynaklanan oksidatif hasarı azaltabilecek ölçüde bir anti-inflamatuar ilaç gibi çalıştığı gösterilmiştir.

Kardiyovasküler sağlığa iyi gelir.

Uzmanlar, “Zeytinyağı kardiyoprotektif bir bakış açısıyla incelendi ve lipitleri ve kan basıncını düşürdüğü gösterildi,” diye devam ediyor, “bunların hepsi kalbiniz için gerçekten yararlı.”

Daha önce tartıştığımız polifenollerle başlayarak birkaç faktör rol oynuyor. 2017 tarihli bir çalışma, zeytinyağındaki polifenollerin şunlara karşı koruma sağlayabileceğini göstermiştir:

• Ateroskleroz (atardamarların sertleşmesi).
• İnme.
• Kardiyovasküler hastalıklar.

Sırada zeytinyağındaki ana yağ asidi olan oleik asit var. Yağın yaklaşık %73’ünü oluşturur ve aynı zamanda kalp sağlığına da faydalıdır.

Uzmanlar, “Oleik asit, kötü kolesterolü düşürmeye, iyi kolesterolü yükseltmeye ve kalp hastalığı ve felç riskini azaltmaya yardımcı olduğu gösterilen tekli doymamış bir yağdır” diyor.

Zeytinyağı ayrıca kan basıncını düşürme yeteneğiyle bilinen bir bileşik olan oleuropein de sağlar. Düşük yoğunluklu lipoproteini (diğer adıyla LDL veya “kötü kolesterol”) oksidasyondan koruduğu gösterilmiştir.

Daha uzun yaşayabilirsiniz.

Az önce saydığımız tüm faydalarla birlikte; kronik hastalıkları uzak tutmak da dahil, sağlıklı bir diyete sızma zeytinyağı eklemenin daha uzun yaşamanıza yardımcı olabileceği hiçte mantıksız değildir.

2022’de yapılan bir araştırmada, 28 yıllık bir süre boyunca yüksek zeytinyağı tüketiminin hastalıkla ilişkili ölüm riskinin %8 ila %34 oranında daha düşük olmasıyla ilişkili olduğu bulunmuştur.

Özellikle, çok fazla zeytinyağı tüketen katılımcıların kardiyovasküler hastalıktan ölme olasılığı %19 daha azdır. Ve çok fazla zeytinyağı tüketmeyenlere göre kanserden ölme olasılığı %17 daha azdır.

Peki Zeytinyağı içmek ne kadar doğru?

Eğer isterseniz bir shot zeytinyağı içebilirsiniz, evet. Ama soru şu: Neden uğraşasınız ki? Hakiki bir Zeytinyağıyla yemek pişirmek o kadar harikadır ki onu günlük hayatınıza dahil edebilirsiniz.

Uzmanlar, “Zeytinyağı yemenin bir amacı da onun verdiği zevk ve keyiftir,” diyor. “Yemeğe çok güzel bir tat katıyor.” Şu şekilde kullanabilirsiniz:

• Tohum yağları ve hayvansal yağlar (tereyağı, ekşi krema ve mayonez gibi) yerine zeytinyağı kullanmak.
• Salata sosu yerine salatalara gezdirmek.
• Pişmiş sebzelere veya makarnaya eklemek.
• Çok tahıllı ekmek için ara sıra dip sos olarak kullanmak.

Yüksek kaliteli bir zeytinyağı seçmek için, saflık ve kalite açısından test edilmiş ve Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) tarafından belirlenen standartları karşılamış bir zeytinyağı arayın.

Bu standartları karşılayan uluslararası olarak üretilen zeytinyağlarından biride Akdeniz bölgesinde Mersin’in Mut ilçesinde üretilen zeytinyağlarıdır. Daha fazla bilgi ve hakiki doğal ürünler için lütfen tıklayınız.