Açıklama
Soğuk Sıkım Sızma Zeytinyağı – Mersin
Soğuk Sıkım Sızma Zeytinyağı – Mersin
Organik zeytinyağı tüketiminin ülkemizde ve dünyada her geçen gün yaygınlaşmasından dolayı Mut yöresinin önümüzdeki yıllarda çok önemli bir Natürel Soğuk Sıkım Sızma zeytinyağı üretim merkezi olması beklenmektedir.
Mut, İç Anadolu’yu Akdeniz’e bağlayan Mersin-Karaman arasında bir geçiş noktası olmasından dolayı mikro klima özelliği göstermektedir.
Soğuk sıkım zeytinyağının farkı ne?
Zeytin sıkımı esnasından suyun sıcaklığı 27 derecenin altında ise soğuk sıkımdır.
Düşük sıcaklıkta üretilen soğuk sıkım zeytinyağının besin değeri sıcak sıkıma göre daha yüksektir.
Soğuk su kullanıldığı için zeytinin yağı daha az çıkar, bu sebeple üretimde daha çok zeytin kullanılır.
En iyi soğuk sıkım zeytinyağı asit oranı kaç olmalı?
Sızma zeytinyağı olarak adlandırılan en yüksek kaliteli zeytinyağının serbest yağ asitliği, en fazla %0.8 olmalıdır.
Soğuk sıkım zeytinyağında da bu oran genellikle % 0.3 ile % 0.8 arasında olmalıdır. Asit oranı ne kadar düşükse, zeytinyağı o kadar kaliteli kabul edilir.
Orjinal soğuk sıkım zeytinyağı nasıl anlaşılır?
İyi bir soğuk sıkım zeytinyağını koklayarak veya tadarak anlamak mümkündür. Soğuk sıkım, taş baskı zeytinyağı daha koyu renkli ve yoğun aromalıdır.
Ambalajının kapağı açılır açılmaz etrafa nefis bir zeytin kokusu yayılır. Soğuk sıkım zeytinyağının aroması meyvemsi ve hafif acıdır.
Evde Zeytinyağı testi nasıl yapılır?
Bir bardak ılık suyun üzerine eklenen az miktarda zeytinyağı eğer su yüzeyinde baloncuklar çıkarıyor ve suyun üzerinde kalıyorsa hakiki zeytinyağıdır.
Zeytinyağı baloncuklar çıkarmadan su yüzeyinde dairesel bir şekilde kalıyorsa ve bir süre sonra suya karışıyorsa zeytinyağı yüksek ihtimalle sahtedir.
Zeytin tarımında zararlı olabilecek hakim kuzey rüzgarlarından korunaklı bir konumda olması yöre zeytinliklerine önemli bir avantaj sağlamaktadır.
Akdeniz’in güney kesimlerinden esen nemli ve buğulu rüzgârların, dağlardaki yüksek ve zengin bitki örtüsünün oluşturduğu oksijenle karışarak zeytin ağaçları üzerine gelmesi, zeytinlerde kaliteyi artırmaktadır.
Kaliteli Sızma Zeytinyağı hakkında daha fazla bilgi ve sipariş için tıklayınız.